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Francesca Scazzina è Professore Associato di Nutrizione Umana presso il Dipartimento di Scienze degli alimenti e del farmaco dell'Università di Parma. Dal 2009, è impegnata in progetti di educazione alimentare realizzati nelle scuole primarie, e in questo contesto ha maturato una profonda esperienza nei programmi didattici educativi sulla salute e nelle indagini sulla popolazione infantile. È co-fondatrice e Coordinatrice Scientifica di Madegus srl Impresa Sociale, spin off accademico dell’Università degli Studi di Parma focalizzato sullo sviluppo di strategie specifiche e strumenti educativi per migliorare le conoscenze nutrizionali, le abitudini alimentari e lo stile di vita. Su questo argomento è coinvolta in progetti PRIMA - Med4Youth_ Mediterranean Enriched Diet for tackling Youth Obesity; PROMEDLIFE_ PROmotion of MEDiterranean LIFEstyle and healthy diet; SWITCHtoHEALTHY_ Switching Mediterranean consumers to Mediterranean sustainable healthy dietary patterns. Lavora nell’ambito della sostenibilità alimentare e in questo ambito ha collaborato al progetto Horizon 2020 dell’Unione Europea STRENGTH2FOOD_ Qualità alimentare per la sostenibilità e la salute. Lavora al progetto “Pappa di Parma”, che consiste nell'ottimizzazione di diverse ricette sviluppate in base alla disponibilità alimentare, alle esigenze nutrizionali, all'accessibilità tecnologica e all'accettazione sensoriale, in paesi dove la malnutrizione cronica è la principale causa di morte infantile, in Rwanda, Senegal e Tanzania. Partecipa al progetto ONFOODS “Modelli per un’alimentazione sostenibile” - Parternariato 10 del Piano Nazionale di Ripresa e Resilienza (PNRR) predisposto dal Governo italiano nell’ambito del programma Next generation EUcome - referente per UNIPR dello Spoke 7 “Policy, behaviour and education”. È membro del Consiglio Direttivo della Società Italiana di Nutrizione Umana (SINU), oltre a collaborare nel gruppo di lavoro SINU-SCUOLA per la regione Emilia-Romagna e Marche. È Senior Collaborator of The Need for Nutrition Education/Innovation Programme (NNEdPro, Cambridge Foundation, Cambridge, UK. È membro della sezione "Environment and health" di European Public Health Association (EUPHA). |
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Relativamente ai progetti e alle attività sopra citate, è co-autrice di pubblicazioni scientifiche; la lista completa delle pubblicazioni è ai seguenti link: |
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